¿Somos demasiado limpios? Los beneficios de microbios y parásitos

“Cuando intentamos aislar cualquier cosa, nos damos cuenta  de que está de alguna manera unida al resto del universo” .- John Muir Vivimos en una sociedad obsesionada con la limpieza. Asociamos esterilización con salud y bacterias o parásitos con enfermedad. Hasta cierto punto es lógico. El importante aumento de la esperanza de vida durante el siglo … Sigue leyendo ¿Somos demasiado limpios? Los beneficios de microbios y parásitos

Todo sobre la proteína: evitando sus riesgos (Parte II)

En la primera entrega hablamos sobre recomendaciones de ingesta de proteína, algunos falsos mitos y ciertos riesgos que sí parecen ser reales. A la luz de estos riesgos, muchos bien intencionados expertos se limitan a recomendar reducir la proteína (especialmente carne roja) como única medida preventiva. Para mucha gente esto es un problema, porque los … Sigue leyendo Todo sobre la proteína: evitando sus riesgos (Parte II)