Categoría: Nutrición

Vemos que la omnipresente recomendación de consumir cereales integrales, y su (inmerecido) lugar privilegiado en la base de la pirámide de alimentación están soportados principalmente por estudios epidemiológicos, en los que se confunde correlación con causalidad y en donde cientos de posibles confusores imposibilitan obtener realmente conclusiones válidas. Muchas de las propiedades saludables que se … Sigue leyendo Los peores y mejores cereales, y cómo prepararlos

Ignorar las recomendaciones oficiales y reducir los carbohidratos en la dieta es una manera efectiva de perder grasa. En la mayoría de estudios las dietas bajas en carbohidrato funcionan mejor que las bajas en grasa para perder peso (estudio, estudio, estudio, estudio, estudio). No sólo eso, también logran mejoras en hipertensión, control de glucosa (estudio, estudio), síndrome metabólico (estudio), … Sigue leyendo Dietas bajas en carbohidrato: ¿cuánto carbohidrato debo comer?

El avance de la ciencia de la nutrición, todavía en su infancia, ha derivado en el llamado reduccionismo nutricional. Se habla demasiado de nutrientes (macros y micros) y muy poco de alimentos. El resultado es un rotundo fracaso a la hora de prevenir la epidemia de obesidad y diabetes que azota los países desarrollados. El modelo … Sigue leyendo Los mejores carbohidratos, y por qué el índice glucémico no es tan importante

Los expertos en nutrición coinciden en pocas cosas. Que las verduras son buenas es una de ellas. Hoy exploramos por qué las verduras son un gran alimento, cuáles son las mejores, cómo cocinarlas, ideas para comer más y por qué algunas personas las odian. ¿QUÉ SON LAS VERDURAS? Técnicamente, todo lo que venga de una planta es … Sigue leyendo Guía de las verduras: beneficios, las más recomendables, preparaciones, supertasters e ideas para comer más

La fruta es fuente frecuente de mitos y fábulas. Unos las equiparan con las verduras y nos animan a comer todas las posibles. Para otros son paquetes de azúcar y recomiendan eliminarlas. Algunos opinan que se debe comer sola y nunca por la noche. Hoy revisamos lo que nos dicen los estudios, recomendaciones sobre cuánta … Sigue leyendo Guía de las frutas: beneficios, cantidades recomendadas, zumos, piel y otras dudas habituales

“Educar no es enseñar hechos, es enseñar a pensar” – Albert Einstein Como ocurre a menudo, un nuevo estudio ha avivado el debate sobre el desayuno. Se trata de un estudio español, con la siguiente conclusión: “Saltarse el desayuno está asociado con un aumento del riesgo de aterosclerosis“. A partir de esta conclusión empieza la campaña … Sigue leyendo Saltarse el Desayuno y Peligros de Comer de Noche

Para ofrecer una visión más completa, con consejos e ideas concretas, presento hoy una semana de ejemplo de nuestra alimentación típica, aderezada con memes para que se haga más llevadero :). LUNES Empezamos la semana con energía, ya que toca entrenamiento y el domingo previo había hecho ayuno intermitente de unas 18 horas, con restricción calórica. Desayuno: … Sigue leyendo Una semana de dieta saludable.Ideas de comidas, batidos, postres, estrategias y otras cosas más.

Hipócrates fue el primero en dar identidad al cáncer. Los bultos duros que atravesaban la piel le recordaban al caparazón de un cangrejo, de ahí su primer nombre: karkinos, cangrejo en griego. Con el desarrollo posterior del imperio romano, se extendió su nombre actual: cancer, cangrejo en latín. Te sonará también Hipócrates por su cita más famosa: “Que tu … Sigue leyendo Ayuno intermitente y cetosis contra el cáncer

“Nos quitaron el tiempo y nos dieron el reloj” – Abdullah Ibrahim Nuestros antepasados no sabían la hora ni les importaba. No tenían relojes ni agendas. Se regían por los ciclos del sol y las estaciones. Con la era industrial todo cambió. La luz artificial nos permitía empezar a trabajar antes y acostarnos más tarde. Se … Sigue leyendo Cómo los horarios de comida influyen en tu grasa y tu salud

Optimizar la salud requiere equilibrar extremos opuestos. Necesitamos períodos de máxima intensidad y períodos de reposo total (sueño), exposición a la luz más brillante (el sol) y después oscuridad absoluta, momentos puntuales de frío y de calor… Y lo mismo ocurre con la alimentación. Necesitamos períodos de nutrición y crecimiento, pero también períodos de abstinencia … Sigue leyendo Qué es la autofagia y qué puedes tomar durante un ayuno