Categoría: Salud

En la primera entrega hablamos sobre recomendaciones de ingesta de proteína, algunos falsos mitos y ciertos riesgos que sí parecen ser reales. A la luz de estos riesgos, muchos bien intencionados expertos se limitan a recomendar reducir la proteína (especialmente carne roja) como única medida preventiva. Para mucha gente esto es un problema, porque los … Sigue leyendo Todo sobre la proteína: evitando sus riesgos (Parte II)

Muchas de las consultas que recibo tienen que ver con la proteína. No me refiero a la proteína de suero como suplemento, sino a la proteína ‘tradicional’, alabada por algunos como único camino para ganar músculo y demonizada por otros (especialmente la proteína animal) por su posible relación con múltiples patologías, desde enfermedad cardiovascular, osteoporosis, … Sigue leyendo Todo sobre la proteína: funciones, mitos, ingesta recomendada, riesgos reales y cómo evitarlos (Parte I)

Para muchos, los frutos secos son bombas calóricas a evitar, especialmente si el objetivo es adelgazar. Con más de 600 calorías por cada 100 gramos, y alto contenido en grasa, son una pesadilla nutricional para los que viven contando calorías y comprando productos light. Hoy veremos si realmente engordan los frutos secos, cuáles son los mejores y … Sigue leyendo Frutos secos: ¿Engordan? ¿Cuáles son los mejores? ¿Cuántos puedes comer?

Vemos que la omnipresente recomendación de consumir cereales integrales, y su (inmerecido) lugar privilegiado en la base de la pirámide de alimentación están soportados principalmente por estudios epidemiológicos, en los que se confunde correlación con causalidad y en donde cientos de posibles confusores imposibilitan obtener realmente conclusiones válidas. Muchas de las propiedades saludables que se … Sigue leyendo Los peores y mejores cereales, y cómo prepararlos

Ignorar las recomendaciones oficiales y reducir los carbohidratos en la dieta es una manera efectiva de perder grasa. En la mayoría de estudios las dietas bajas en carbohidrato funcionan mejor que las bajas en grasa para perder peso (estudio, estudio, estudio, estudio, estudio). No sólo eso, también logran mejoras en hipertensión, control de glucosa (estudio, estudio), síndrome metabólico (estudio), … Sigue leyendo Dietas bajas en carbohidrato: ¿cuánto carbohidrato debo comer?

El avance de la ciencia de la nutrición, todavía en su infancia, ha derivado en el llamado reduccionismo nutricional. Se habla demasiado de nutrientes (macros y micros) y muy poco de alimentos. El resultado es un rotundo fracaso a la hora de prevenir la epidemia de obesidad y diabetes que azota los países desarrollados. El modelo … Sigue leyendo Los mejores carbohidratos, y por qué el índice glucémico no es tan importante

Los expertos en nutrición coinciden en pocas cosas. Que las verduras son buenas es una de ellas. Hoy exploramos por qué las verduras son un gran alimento, cuáles son las mejores, cómo cocinarlas, ideas para comer más y por qué algunas personas las odian. ¿QUÉ SON LAS VERDURAS? Técnicamente, todo lo que venga de una planta es … Sigue leyendo Guía de las verduras: beneficios, las más recomendables, preparaciones, supertasters e ideas para comer más

La fruta es fuente frecuente de mitos y fábulas. Unos las equiparan con las verduras y nos animan a comer todas las posibles. Para otros son paquetes de azúcar y recomiendan eliminarlas. Algunos opinan que se debe comer sola y nunca por la noche. Hoy revisamos lo que nos dicen los estudios, recomendaciones sobre cuánta … Sigue leyendo Guía de las frutas: beneficios, cantidades recomendadas, zumos, piel y otras dudas habituales